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La Macaronnade est un artisan pâtissier itinérant depuis 1993. Les deux fondateurs de la marque ont souhaité ne pas s’enfermer ni instituer un espace magasin à une adresse propre comme n’importe lequel des pâtissiers le ferait dans sa ville, mais privilégier l’itinérance, privilégier la multiplicité des lieux qu’ils occupent chaque semaine, chaque week-end, chaque saison sur des marchés (Bordeaux, Arcachon, Biscarrosse, Pessac), sur des salons (Milan, Florence, Nantes, Paris).

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